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今年姑姑她們兩人為了體恤嫂嫂們的辛勞

提議在大年初三晚上來個外燴服務,省去張羅大夥吃飯的麻煩

其實,我覺得她們是想補去年底甘西的謝平安辦桌沒吃到的遺憾 yoci_152.gif

我就把謝平安和初三的食記一併寫一寫吧

講古時間,鏘鏘鏘鏘 yoci_076.gif

謝平安的由來~~台灣民間的基層社區到了歲末年終

於冬至之前,有拜三官(天、地、水官)大帝「謝平安」的習俗

普遍召集地方信眾準備豐富的牲禮舉辦傳統祭典

小時候每逢謝平安節日時,幾乎社區每戶都會辦桌請別村莊的人來吃飯

那一個月裡都是互相請來請去,廟前布袋戲、歌仔戲、燒酒螺、甘草芭樂…十分熱鬧

現在的人都能省則省,好多習俗已不復見,往事只能回味惹 yoci_142.gif

 

這兩次都是請斗六北海活海鮮餐廳提供外燴服務

它於斗六也算是知名餐廳,接辦喜宴、團體聚餐、一般合菜、外燴

近年來也接了不少陸客團的訂單,主要它停車方便也是吃香條件之一吧

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財源廣進賜喜拼(烏魚子、生魚片、涼拌象牙蚌、五味小卷)

生魚片和小卷都很新鮮,小卷脆口彈牙

烏魚子有點單薄,下面的高麗菜絲要是改成蒜片和蘿蔔片應該會比較搭

掠拌象牙蚌不怎麼入味,沒啥人捧場 yoci_156.gif

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蟹肉海鮮魚翅羹

肉絲、香菇、筍絲、金針菇、蝦仁、蟹腳肉…用料很大方 yoci_186.gif

不過,和謝平安那次相比,初三這次感覺調味稍淡,鹹甜味不明顯

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上圖:原味白灼海大蝦 

蝦子個頭頗大,肉質Q彈,即使不沾薑醋依然鮮甜無腥味

下圖:燒酒大蝦 ◎喝酒不開車,開車不喝酒◎

根本來不及喝到它的湯就被禁止了,因為阿拔已經喝下肚

坐在隔壁桌的他在那大喊要我別吃,司機變成我啦,俺不依 yoci_073.gif

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蟹黃翡翠扣鮑魚

有豬肉片、秀珍葀、小木耳、鮑魚片、翡翠(菠菜做的)…配料豐富

但,芡調的有點太勾囉,冷掉後都快變成果凍狀,不洗番 yoci_080.gif

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蜜汁脆皮香元蹄

豬腳先用油炸過,沒有收的很乾,還保留豬肉的油花及溼潤口感

淋上帶有蒜頭末的蜜汁,甜甜鹹鹹又附有豐富的膠原蛋白,嘴唇都快黏在一塊了 yoci_117.gif

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鰻魚米糕雙彩點

長糯米炊的夠透,超黏Q~肉絲香菇的醬汁有吸附進去,不會淡而無味

上頭的鰻魚肉不乾柴,魚皮有厚厚的膠質在,沒啥魚刺很方便食用 yoci_107.gif

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碧綠鮮蔬炒三鮮

這兩次這道料理都不甚喜愛 yoci_083.gif

上圖:淡而無味的象牙蚌配上太過軟爛的金針花,無特別之處

下圖:娃娃菜加上蝦仁、貝柱加上椒麻做調味,很創新!僅此而已

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港式清蒸龍虎斑 (我覺得它是鱸魚說)

新鮮的魚隨便料理都好吃

魚肉很綿細,沒有討人厭的臭土味,配上蔥絲更添風味 yoci_075.gif

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上圖:鮢過魚薑絲湯

帶點扎實感的魚肉加上軟嫰豆腐,搭配上些許薑絲湯頭,很清爽

下圖:現撈紅蟳海鮮鍋

蟹膏十分厚實,配上小貝柱、杏鮑菇、秀珍菇、火鍋料,以沙茶調味

是道很適合冬天的鍋品 yoci_134.gif

但菇類感覺不太新鮮,有的太韌,有些又軟軟,口感很怪

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精緻美味巧西點

芋頭和香草兩種口味,聽說不會太甜

單吃蛋糕體不配奶油的話會偏乾一點的口感

什麼~問我為啥不配奶油吃,因為姐就是搞怪啦 yoci_099.gif

 

北海活海鮮所提供的海鮮大致上都是新鮮貨

外燴的口感比不上在店裡現場煮食來的理想

感覺廚師的調味與食材的搭配上要加強

因為有些食材搭配上有些普通,調味上又稍嫌不足

有機會再到餐廳裡嚐試看看現煮即食的料理 yoci_119.gif

 

 

         北海活海鮮餐廳

 營業時間:PM12:00-PM9:00

 電    話:05-532 9666

 店舖位置:雲林縣斗六市民生南路245號

 
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