食破天驚

今年姑姑她們兩人為了體恤嫂嫂們的辛勞

提議在大年初三晚上來個外燴服務，省去張羅大夥吃飯的麻煩

其實，我覺得她們是想補去年底甘西的謝平安辦桌沒吃到的遺憾 

我就把謝平安和初三的食記一併寫一寫吧

講古時間，鏘鏘鏘鏘 

謝平安的由來~~台灣民間的基層社區到了歲末年終

於冬至之前，有拜三官(天、地、水官)大帝「謝平安」的習俗

普遍召集地方信眾準備豐富的牲禮舉辦傳統祭典

小時候每逢謝平安節日時，幾乎社區每戶都會辦桌請別村莊的人來吃飯

那一個月裡都是互相請來請去，廟前布袋戲、歌仔戲、燒酒螺、甘草芭樂…十分熱鬧

現在的人都能省則省，好多習俗已不復見，往事只能回味惹 

這兩次都是請斗六北海活海鮮餐廳提供外燴服務

它於斗六也算是知名餐廳，接辦喜宴、團體聚餐、一般合菜、外燴

近年來也接了不少陸客團的訂單，主要它停車方便也是吃香條件之一吧

財源廣進賜喜拼(烏魚子、生魚片、涼拌象牙蚌、五味小卷)

生魚片和小卷都很新鮮，小卷脆口彈牙

烏魚子有點單薄，下面的高麗菜絲要是改成蒜片和蘿蔔片應該會比較搭

掠拌象牙蚌不怎麼入味，沒啥人捧場 

蟹肉海鮮魚翅羹

肉絲、香菇、筍絲、金針菇、蝦仁、蟹腳肉…用料很大方 

不過，和謝平安那次相比，初三這次感覺調味稍淡，鹹甜味不明顯

上圖：原味白灼海大蝦 

蝦子個頭頗大，肉質Q彈，即使不沾薑醋依然鮮甜無腥味

下圖：燒酒大蝦 ◎喝酒不開車，開車不喝酒◎

根本來不及喝到它的湯就被禁止了，因為阿拔已經喝下肚

坐在隔壁桌的他在那大喊要我別吃，司機變成我啦，俺不依 

蟹黃翡翠扣鮑魚

有豬肉片、秀珍葀、小木耳、鮑魚片、翡翠(菠菜做的)…配料豐富

但，芡調的有點太勾囉，冷掉後都快變成果凍狀，不洗番 

蜜汁脆皮香元蹄

豬腳先用油炸過，沒有收的很乾，還保留豬肉的油花及溼潤口感

淋上帶有蒜頭末的蜜汁，甜甜鹹鹹又附有豐富的膠原蛋白，嘴唇都快黏在一塊了 

鰻魚米糕雙彩點

長糯米炊的夠透，超黏Q~肉絲香菇的醬汁有吸附進去，不會淡而無味

上頭的鰻魚肉不乾柴，魚皮有厚厚的膠質在，沒啥魚刺很方便食用 

碧綠鮮蔬炒三鮮

這兩次這道料理都不甚喜愛 

上圖：淡而無味的象牙蚌配上太過軟爛的金針花，無特別之處

下圖：娃娃菜加上蝦仁、貝柱加上椒麻做調味，很創新!僅此而已

港式清蒸龍虎斑 (我覺得它是鱸魚說)

新鮮的魚隨便料理都好吃

魚肉很綿細，沒有討人厭的臭土味，配上蔥絲更添風味 

上圖：鮢過魚薑絲湯

帶點扎實感的魚肉加上軟嫰豆腐，搭配上些許薑絲湯頭，很清爽

下圖：現撈紅蟳海鮮鍋

蟹膏十分厚實，配上小貝柱、杏鮑菇、秀珍菇、火鍋料，以沙茶調味

是道很適合冬天的鍋品 

但菇類感覺不太新鮮，有的太韌，有些又軟軟，口感很怪

精緻美味巧西點

芋頭和香草兩種口味，聽說不會太甜

單吃蛋糕體不配奶油的話會偏乾一點的口感

什麼~問我為啥不配奶油吃，因為姐就是搞怪啦 

北海活海鮮所提供的海鮮大致上都是新鮮貨

外燴的口感比不上在店裡現場煮食來的理想

感覺廚師的調味與食材的搭配上要加強

因為有些食材搭配上有些普通，調味上又稍嫌不足

有機會再到餐廳裡嚐試看看現煮即食的料理 

         北海活海鮮餐廳

 營業時間：PM12：00-PM9：00

 電    話：05-532 9666

 店舖位置：雲林縣斗六市民生南路245號

 
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