食破天驚

2016年對我肚皮來說是個頗有收穫的一年

既然吃這麼大了，那在尾末更要好好的安排一下，來個完美END 

古坑這家大腸TVBS食尚玩家也有來採訪過

用一台發財車駐點於郵局前販賣，頭家是在地古坑人

忙碌的他不苟言笑，不過，食物真的很好吃

我們一行人約莫中午12點就抵達

霸特~~~~居然沒有發財車 

失望之餘在郵局週邊閒逛，想努力的找尋其他美食來祭祭五臟廟

沒有在地人帶路的我們毫無目標的走著

就在想放棄折返回斗六市區時，發現金光閃閃的大腸餐車

頭家，準時點嘛~~真是有夠頑皮的，差點害我們撲了個空 

三代祖傳，看起來有沒有很威

淺顯易懂的菜單，品項和價格都逐樣列出來

有些黑白切的都寫啥時價，點起來真的會心慌慌 

大腸 一斤130元/大份100元/小份50元

是純正的豬大腸塞糯米製造而成，非合成塑膠皮

這是我們一致公認的交白啦，好吃到我們隔天又衝來買 

水煮後的糯米腸再下油鍋半煎炸過

外皮呈現恰恰的酥脆口感，內部的糯米則是軟密Q彈，略為黏牙

雖煎炸過，可是吃起來卻沒有過重的油膩感

帶著些許的焦香味混著淡淡的豬大腸特有的氣味，推 

而且，頭家有個很貼心的舉動

當他切到米心沒煮透，呈半熟狀態的糯米腸

他會當場淘汰掉，絕不賣給顧客

我們就有看到他沒有絲毫猶豫的放進另一塑膠袋裡，一整條哦 

雖是小攤子，品質控管可是不馬虎

這是大份的~擠霸摳

糯米腸是個非常搞岡的小吃

需要把大腸翻面，去除多餘的腸油及污穢再用鹽或啤酒或醋進行清洗後才能做使用

所以，榮的這份量讓我覺得很公道 

在電子秤旁有兩桶醬料，不同的食材配不同的醬料

讓食物美味度UP UP 

大腸類醬料：蒜頭末和醬油膏混合而成，醬油膏是屬於偏甜口味

黑白切醬料：薑末加上白醋、砂糖、醬油膏混合，就像是蕃茄盤所附的沾醬

香腸 20元/條

很有古早味，不過肥肉的比例較高

架上堆放著糯米腸、各式黑白切

豬肺 20元/份 (這是我們隔天又衝來買的) 

豬肺裡頭是密密麻麻的血管及肺泡

要在活水下來來回回清洗四~五次直到看不見血水和髒污

話說，頭家為啥都要賣這麼費工的食物阿 

它本身是沒有任何味道的，需靠醬汁來增添它的味道

就像棉花糖很綿密，夾帶著血管部份脆脆的口感

建議可買一份嚐鮮嚐鮮

滷大腸 此份100元

滷得入味的大腸，經過半煎半炸的過程後

一樣外酥脆內軟嫩，不過，這道沒有糯米的搭配，有點偏油膩 

頭家的砧板已被他很努力的切到內凹囉

真不知道他們三代切壞了幾塊砧板 

話說，今年的冬天真夠熱

買完大腸後的我們懶得跑遠，直接到它對面的豆花攤想降降火

一靠近才發現，原來阿婆也被食尚玩家採訪過餒，期待~~ 

沒有創意新穎的配料，保有簡單又傳統的口味，這才是古早味 

攤子雖小，可是所有配料分門別類的排列整齊

阿婆在包裝時，自有一套SOP，非常流暢 

豆花 30元/碗

雖是小攤子，卻堅持採用非基因改造的黃豆哦，有健康

冬天還備有這一大桶的碎冰，可見有多炎熱阿

是有沒有看過冬天中暑的阿 

豆花偏扎實，口感比中華豆腐硬一些

因為厚實，黃豆香氣十分濃郁

土豆也是電腦挑選的，每顆都很大顆，焢嘎綿綿鬆鬆

傳統煮法的紅豆，沒有多餘的糖蜜，殼和仁沒有脫離

冰豆花可能是怕冰溶化糖水被稀釋，所以糖的比例有加重

熱豆花多了薑汁增加香氣，卻沒有薑母的苦味

寒冷的冬天來一碗，很有暖身的效果哦 

         榮大腸．香腸

 營業時間：星期一公休

   星期二~星期五：下午3點後

   星期六~星期日：中午12點後

 電    話：0927-712 728

 店舖位置：古坑郵局

   雲林縣古坑鄉中山路123號

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