食破天驚

位於雲林路上的旬樂壽司割烹是松屋洋屋的分店

用餐環境和本店一樣，黑媽媽的

不過座位由合菜大餐桌改為大料理台及兩人一桌為主

左側應是該店停車場，不然右邊也有公用停車場，很方便 

我們被安排在料理台的座位，其實我不是很喜歡面對廚師吃飯

雖可以一睹師傅的料理手法，但吃相被看光光又是另一回事了

服務生也不少，在客人不多的情況下全站在我的右手方，壓迫感超大 

日本料理的割烹主要是指由專任日本料理廚師親自在餐檯前為客人操刀執鼎

其中的菁華是活用素材、徹底運用食材的原味及配合客人量身訂做打造專屬的風味

不過要享用這種和食的最高境界，荷包也得夠深才行

旬樂就是要讓你用親民的價格就能享受到 

有丼飯、花壽司、握壽司、手捲、燒烤...種類繁多

還有商業午餐，不過只限定週一~週五的午間才有

真不知道該選哪道的捧柚，可以跟我直接選定食

嘗試看看該店師傅的創意料理 (護貝造成反光，請將就一下吧) 

丼飯附餐-沙拉

一點好單，冰冰涼涼的沙拉就上桌了

很少看到附餐的沙拉這麼大一盤

生菜、鳳梨、小蕃茄、奇異果、花椰菜及炙烤過的白肉魚

灑上滿滿的白芝麻，搭配甜酸適中的和風醬汁，十分開胃 

盛合海鮮丼 290元(附沙拉、味噌湯)

真的被這滿滿的魚片給嚇到 

鮭魚、旗魚、鯡魚、鰶魚、蝦、紅魽、帆立貝、蜂蜜芥末鮪魚...

真不曉得斗六居然有這麼超值的生魚海鮮丼

海產豐富且新鮮，真要挑剔的話，如果在魚片上能切個幾刀

再捲個花樣，雖搞崗些，但整個華麗度應會提昇不少 

因為同行已點丼飯囉，那就來個套餐試試看，所以選擇了680元的套餐

套餐-海鮮時蔬沙拉

炙燒鮪魚火候有些過，帶有點苦味；蝦子貼心的先去了殼

小插曲：明明我的盤子裡還有魚和蝦子，筷子尚未放下

一位服務生就衝來打斷我和妹妹的聊天，詢問我沙拉可以收了嗎，哪招 

套餐-鱈魚肝豆腐

口感比板豆腐稍硬些，卻不失綿密

沒有內臟的腥味，滿喜歡的，份量也不小 

套餐-時令綜合刺身

坐在料理台前的好處無外乎是師傅能看到客人的用餐速度而出餐

我都還沒消滅沙拉及鱈魚肝豆腐，這道刺身又送到我的面前

我真的很傻眼，這三道都是屬涼菜，需馬上吃的食物

一次全上，是有沒有這麼趕阿 

刺身新鮮就不多說了，玉子燒煎的太乾硬，沒有JUICY的口感

套餐-煙燻鮭魚壽司

炙燒過的煙燻鮭魚捲上起士海苔飯捲、魚子醬點綴再淋上蜂蜜芥未醬

和我想像的不同，這類似加州捲的做法我不愛

鮭魚烤得有點過熟亦沒有油花，海苔也咬不斷 

套餐-野菌豚肋排

豬肋塗上甜甜的醬汁，很搭!保有肉汁，不乾柴

上頭的杏仁顆粒增加香氣，下面的涼拌洋蔥解膩 

套餐-七寶福袋蒸

蝦仁、豬肉末、香菇絲、荸薺加入魚漿裝進豆皮袋內

比拳頭小一點，本身滿清淡的，需搭配調製的鹹甜醬汁

個人覺得可以做迷你一點，一顆做成海味，一顆做成肉類

兩小顆擺飾起來，精緻度上能拉高許多吧  

套餐-海之幸味噌湯

湯頭鮮甜，挺合我的口味的，有花枝、蛤蜊、蟹肉腳、嫩豆腐

這份套餐其實也不算平價，給這種魚漿製的蟹肉，稍感誠意不足 

單點握壽司(由左上角開始介紹)

炙燒比目魚鰭 65元/個--豐富油脂，入口即化，配上鮭魚卵，鮮甜中又帶點鹹

紅魽握壽司 45元/個、鮪魚握壽司 50元/個--這兩款較為普通

左下角為炙燒星鰻 70元/個--魚身乾扁，端上來魚身都破了，怎看都不覺得新鮮Q彈

佐料又是蜂蜜芥末，整個都是SAUCES味，吃不出口感又吃不出魚味，失敗！

炙燒鮭魚腹 60元/個--入口即化，滿嘴的魚油甘甜，讚啦

炙燒海鱺魚 50元/個--油花雖不多，卻甘甜，烤過後帶點香氣，不錯

茶碗蒸 60元/份

蛤蜊、香菇及魚板，蒸蛋部份幾乎沒什麼氣孔，很滑嫩

不過上頭的柴魚湯勾了芡，個人較偏好清爽湯汁 

飯後甜點-手工奶酪

很香濃的芝蔴味，不過偏甜

旬の壽司割烹整體來說，挺中規中矩的

套餐並沒有讓我驚艷，壽司飯量不多，漁貨算是新鮮

個人較推丼飯，魚肉種類多樣化、份量也足

一餐吃下來，發現別桌客人也是以海鮮丼為主

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因為食材新鮮、價位尚可接受，又方便停車，所以我們二訪又三訪的

盛合海鮮丼 290元(附沙拉、味噌湯)

和上回的生魚片有些差異，看來會依現場師傅手邊的食材而調整

炙牛肉丼 300元/份

牛肉薄薄的，有點不滿足；不過烤得香氣四溢，油花也滲到白飯裡，好吃 

炙櫻桃鴨丼 300元/份

鴨肉有點厚度，軟嫩不乾澀，焦香焦香的

裡頭的白飯添加了小黃瓜丁、洋蔥丁，居然還有醃黃瓜丁

搭配醬汁會變得很鹹，不太喜歡這樣的組合 

海鮮火鍋 380元/份

這鍋讓我著實等了1個小時，不是我愛生氣，但肚子餓真的很容易抓狂 

上桌時還全是生的，打算用小火爐讓我慢慢煮

煮了十分鐘還不見滾，我請店員幫忙送回廚房丟一起煮好再送過來

後來經理有出來解釋說，該店火鍋是讓客人慢慢煮再慢慢享用

我都等了一小時的擺盤了，還不夠慢嗎 

經理說因為店裡有人休假，人手較不足，所以才會比較慢

很想問她：這會是我的問題嗎？森77

這盤也等了一小時，餓到都沒心情拍照

直到壽司上桌了才告知今天鮪魚沒有了，OX&%@ 

這天還真的是吃法滿肚子的氣

           旬の壽司割烹

 營業時間：AM11:00~PM2:00

           PM5:00~PM9:00

           週二公休

 電    話：05-532 4999

 店舖位置：雲林縣斗六市雲林路二段161號 

 
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