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2016年對我肚皮來說是個頗有收穫的一年

既然吃這麼大了,那在尾末更要好好的安排一下,來個完美END 021_.gif

古坑這家大腸TVBS食尚玩家也有來採訪過

用一台發財車駐點於郵局前販賣,頭家是在地古坑人

忙碌的他不苟言笑,不過,食物真的很好吃

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我們一行人約莫中午12點就抵達

霸特~~~~居然沒有發財車 118_.gif

失望之餘在郵局週邊閒逛,想努力的找尋其他美食來祭祭五臟廟

沒有在地人帶路的我們毫無目標的走著

就在想放棄折返回斗六市區時,發現金光閃閃的大腸餐車

頭家,準時點嘛~~真是有夠頑皮的,差點害我們撲了個空 044_.gif

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三代祖傳,看起來有沒有很威

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淺顯易懂的菜單,品項和價格都逐樣列出來

有些黑白切的都寫啥時價,點起來真的會心慌慌 014_.gif

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大腸 一斤130元/大份100元/小份50元

是純正的豬大腸塞糯米製造而成,非合成塑膠皮

這是我們一致公認的交白啦,好吃到我們隔天又衝來買 013_a.gif

水煮後的糯米腸再下油鍋半煎炸過

外皮呈現恰恰的酥脆口感,內部的糯米則是軟密Q彈,略為黏牙

雖煎炸過,可是吃起來卻沒有過重的油膩感

帶著些許的焦香味混著淡淡的豬大腸特有的氣味,推 070_goodjob.gif

而且,頭家有個很貼心的舉動

當他切到米心沒煮透,呈半熟狀態的糯米腸

他會當場淘汰掉,絕不賣給顧客

我們就有看到他沒有絲毫猶豫的放進另一塑膠袋裡,一整條哦 010_.gif

雖是小攤子,品質控管可是不馬虎

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這是大份的~擠霸摳

糯米腸是個非常搞岡的小吃

需要把大腸翻面,去除多餘的腸油及污穢再用鹽或啤酒或醋進行清洗後才能做使用

所以,榮的這份量讓我覺得很公道 059_.gif

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在電子秤旁有兩桶醬料,不同的食材配不同的醬料

讓食物美味度UP UP 058_.gif

大腸類醬料:蒜頭末和醬油膏混合而成,醬油膏是屬於偏甜口味

黑白切醬料:薑末加上白醋、砂糖、醬油膏混合,就像是蕃茄盤所附的沾醬

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香腸 20元/條

很有古早味,不過肥肉的比例較高

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架上堆放著糯米腸、各式黑白切

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豬肺 20元/份 (這是我們隔天又衝來買的) 002_.gif

豬肺裡頭是密密麻麻的血管及肺泡

要在活水下來來回回清洗四~五次直到看不見血水和髒污

話說,頭家為啥都要賣這麼費工的食物阿 019_.gif

它本身是沒有任何味道的,需靠醬汁來增添它的味道

就像棉花糖很綿密,夾帶著血管部份脆脆的口感

建議可買一份嚐鮮嚐鮮

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滷大腸 此份100元

滷得入味的大腸,經過半煎半炸的過程後

一樣外酥脆內軟嫩,不過,這道沒有糯米的搭配,有點偏油膩 014_.gif

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頭家的砧板已被他很努力的切到內凹囉

真不知道他們三代切壞了幾塊砧板 053_XD.gif

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話說,今年的冬天真夠熱

買完大腸後的我們懶得跑遠,直接到它對面的豆花攤想降降火

一靠近才發現,原來阿婆也被食尚玩家採訪過餒,期待~~ 034_.gif

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沒有創意新穎的配料,保有簡單又傳統的口味,這才是古早味 059_.gif

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攤子雖小,可是所有配料分門別類的排列整齊

阿婆在包裝時,自有一套SOP,非常流暢 099_.gif

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豆花 30元/碗

雖是小攤子,卻堅持採用非基因改造的黃豆哦,有健康

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冬天還備有這一大桶的碎冰,可見有多炎熱阿

是有沒有看過冬天中暑的阿 006_.gif

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豆花偏扎實,口感比中華豆腐硬一些

因為厚實,黃豆香氣十分濃郁

土豆也是電腦挑選的,每顆都很大顆,焢嘎綿綿鬆鬆

傳統煮法的紅豆,沒有多餘的糖蜜,殼和仁沒有脫離

冰豆花可能是怕冰溶化糖水被稀釋,所以糖的比例有加重

熱豆花多了薑汁增加香氣,卻沒有薑母的苦味

寒冷的冬天來一碗,很有暖身的效果哦 043_.gif

 

       

         榮大腸.香腸

 營業時間:星期一公休

   星期二~星期五:下午3點後

   星期六~星期日:中午12點後

 電    話:0927-712 728

 店舖位置:古坑郵局

   雲林縣古坑鄉中山路123號


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